Hatékony tárolási megoldások | Liget
Az olajos magvakat, ha nem tartósítószerekkel kezeltek, könnyen megsértheti az avasodás. Ezért, ha nagyobb mennyiséghez jutunk, célszerűbb őket fagyasztani vagy vákuumcsomagolni, hogy megőrizzük frissességüket és ízvilágukat.
A zsiradékok, mint például az olaj, vaj és zsír, hajlamosak az avasodásra, így fontos, hogy a nagyobb mennyiségű vajat és zsírt érdemes fagyasztani. Az olajokat pedig a legjobban a saját eredeti csomagolásukban tudjuk megóvni, száraz és hűvös környezetben. Ezen kívül ügyeljünk arra is, hogy minimalizáljuk a levegővel való érintkezést, hogy megőrizzük a frissességüket.
A kenyér megfelelő tárolása rendkívül fontos, hiszen a pékáruk a második legnagyobb arányban kidobott élelmiszerek közé tartoznak (az élen a készételek, míg a zöldségek és gyümölcsök a harmadik helyen állnak). Érdemes tisztában lenni azzal, hogy a kenyér minősége rendkívül gyorsan romlik, ha még melegen kerül zacskóba, vagy ha előre felszeletelik. Ahhoz, hogy csökkentsük a pazarlást, célszerű olyan kenyeret választani, ami nem szeletelt, és teljesen kihűlt, mielőtt a csomagolásába kerül. Az is előnyös, ha a kenyér minimális számú hozzávalóból készül. Otthoni tárolásra ideális megoldás egy szellős kenyértartó, de a textil kenyérzsákok is népszerű alternatívát jelentenek.
A zöldségek és gyümölcsök tárolása során érdemes megfontolni, hogy mi a legjobb módszer a frissesség megőrzésére. A legtöbb zöldség és gyümölcs előnyére válik a hűtőhideg, azonban vannak kivételek is, amelyeket érdemes elkerülni a hűtőszekrényben. Ilyen például a burgonya, hagyma, fokhagyma és paradicsom, valamint a gyümölcsök közül a banán és az alma. Érdekesség, hogyha levágjuk a zöldségek leveleit és szárát, azok nem tudják a gyökerekből beszívni a nedvességet, így sokkal tovább frissen tarthatók. A zöldségek és gyümölcsök előkészítése előtt érdemes megvárni a mosást, mivel a héjukon található természetes vegyületek és baktériumok segítenek a romlási folyamat lelassításában. Ősszel beérkező termények, mint például a tök vagy a káposzta, tökéletesen elállnak pincében vagy kamrában, így érdemes ezeket is ott tárolni, hogy minél tovább megőrizzük ízüket és állagukat.
